Lavorazione del miele ad ultrasuoni
Il miele è un prodotto versatile che trova impiego sia come alimento che come ingrediente in alcuni prodotti farmaceutici. La…
Ultrasuoni: succhi e frullati migliori
Hielscher in collaborazione con i ricercatori del dipartimento di Biotecnologie Alimentari e Food Process Engineering dall’Università Tecnica di Berlino ha…
Tè a ultrasuoni
Il tè è una bevanda aromatica, comunemente preparata versando acqua calda o bollente sulle foglie, o lasciando il tè in…
Pastorizzazione e omogeneizzazione di uova liquide
I sistemi di lavorazione degli alimenti ad ultrasuoni sono ampiamente utilizzati per l’omogeneizzazione, la pastorizzazione e la sterilizzazione. I prodotti…
Confronto dell'estrazione ad ultrasuoni con altre tecniche
L’estrazione ad ultrasuoni è una tecnica ampiamente utilizzata per rilasciare e isolare composti bioattivi come antiossidanti, polifenoli, polisaccaridi, proteine, lipidi,…
Ultrasuoni in cantina: la sonicazione del vino.
La sonicazione offre varie applicazioni per le aziende vinicole: l’estrazione di aromi, la maturazione, l’invecchiamento e l’aromatizzazione. I principali campi…
Estrazione di cannabis ad ultrasuoni.
L’estrazione ad ultrasuoni è un metodo delicato, non termico, semplice e veloce, che trova applicazione nei settori farmaceutico, medicale, nutraceutico,…
L'estrazione di pectina ad ultrasuoni da frutta e rifiuti organici.
Che cos’è la pectina? La pectina, carboidrato ingeribile è a tutti gli effetti una fibra solubile, principalmente conosciuta per il…
Sistemi termodinamici di regolazione della temperatura.
Cosa sono i sistemi termodinamici? Lo studio termodinamico puramente fenomenologico descrive i sistemi fisici con un numero limitato di parametri,…
Gli ultrasuoni.
Cosa sono? Gli ultrasuoni sono delle onde meccaniche sonore; come ogni altro tipo di fenomeno ondulatorio sono soggetti a eventi…