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HIELSCHER – Impianti per l’Estrazione di Olio EVO
L’estrazione e la malassazione assistite da ultrasuoni rendono più efficiente la produzione di olio extra vergine di oliva. L’intensificazione del processo a ultrasuoni determina una maggiore resa di Evo, una qualità nutrizionale più elevata e una malassazione più breve. Contemporaneamente, la sonicazione aumenta il contenuto di antiossidanti e polifenoli nell’olio extra vergine di oliva.
L’integrazione degli impianti ad ultrasuoni Hielscher in un sistema di estrazione tradizionale per la produzione di olio extra vergine di oliva offre due tipi di benefici distinti.
Benefici Quantitativi e Qualitativi del Prodotto:
- Incremento dell’estraibilità industriale oltre l’8%
- Aumento dei polifenoli fino al 40%
- Aumento dei composti volatili fino al 20%
- Aumento degli steroli totali
- Incremento delle clorofille e dei pigmenti dell’olio (intensità del colore verde)
- Olio più pulito grazie a una migliore separazione delle fasi
- Prolungamento della shelf life dell’olio
Benefici Energetici ed Economici:
- Riduzione dei tempi di gramolazione
- Diminuzione del numero di gramole necessarie
- Eliminazione delle linee di ripasso
Questi vantaggi migliorano sia la qualità del prodotto finale sia l’efficienza del processo produttivo.
Per avere maggiori informazioni ti consigliamo di visitare il sito dedicato : https://ultrasuonievo.com